Ala se encuentra a menudo en planta fuentes de omega 3 y EPA y DHA se encuentran más comúnmente en marina fuentes animales. El cuerpo utiliza el ALA para producir el EPA más crítico, que a su vez se utiliza para crear DHA. Como tal, muchos han llegado a la conclusión de que el DHA es el omega 3 más importante para mantener una salud óptima.
Sin embargo, querrás elegir una fuente con alto contenido de EPA y DHA de origen animal, ya que ambos son útiles y a menudo se encuentran juntos. Su importancia se destaca por el hecho de que el cuerpo convierte ALA en EPA y DHA. en una proporción muy baja. Esto no quiere decir que el ALA sea inútil; existe una gran cantidad de evidencia de que el ALA es un potente agente neuroprotector e incluso se ha sugerido como un tratamiento para pacientes con accidente cerebrovascular.
Por lo tanto, se recomienda tomar una combinación de omega-3 de origen vegetal y animal para obtener toda la gama de beneficios. Entonces, esto plantea la pregunta: ¿cuáles son las mejores fuentes de Omega 3?
EPA y DHA se consideran las formas más beneficiosas de omega 3. Entonces, ¿qué alimentos contienen la mayor cantidad?
A soltero cucharada también contiene vitamina D (338% CDR), vitamina A (270% CDR) y, por supuesto, una cantidad impresionante de omega 3, cargado con los preferidos EPA y DHA.
Estos deliciosos pescados requieren poca preparación. Son una rica fuente de vitamina B12 y selenio. 100 gramos aportan el 200% de la IDR de vitamina B12 y el 100% de selenio.
Además, ¡tienen el contenido de EPA y DHA más alto que casi todos los demás pescados!
El salmón es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Contiene magnesio, selenio, potasio, vitamina B y muchas proteínas.
Además, por supuesto, de grandes dosis de ácidos grasos omega 3, especialmente EPA y DHA.
Los arenques son un desayuno popular en Inglaterra. Un filete ahumado estándar contiene aproximadamente el 100 % de la IDR de vitamina D y selenio, y el 50 % de la IDR de vitamina B12.
Las semillas de lino son, con diferencia, la fuente alimenticia más rica en grasa esencial omega 3, el ácido alfa-linolénico (ALA). Las semillas de lino también contienen vitamina E y magnesio y tienen una excelente proporción de omega 6 y omega 3.
El aceite de linaza se extrae de miles de semillas de lino, por lo que, naturalmente, la potencia de algunos de sus nutrientes está altamente concentrada. Afortunadamente, uno de esos nutrientes es el ácido alfa-linolénico (ALA).
Las semillas de chía son un auténtico superalimento, ricas en manganeso, fósforo, calcio y muchos otros nutrientes.
Además, contienen un poderoso aporte de Omega 3, ya que contienen 4915 mg por onza (28 g) de semillas.
Sin embargo, algunas consideraciones al adquirir un producto incluyen la calidad, pureza y rancidez del contenido de omega 3.
Como se vio anteriormente, las principales fuentes de EPA y DHA en la dieta son el pescado; sin embargo, la mayoría del pescado disponible comercialmente está contaminado con mercurio, PCB y una variedad de otras sustancias tóxicas. Por lo tanto, encontrar y obtener pescado libre de mercurio capturado en el medio silvestre presenta un problema importante. A menudo puede resultar muy difícil y costoso comprar pescado de primera calidad procedente de aguas no contaminadas.
Por lo tanto, la recomendación de los defensores de la dieta de alimentos naturales es complementar. Algunos de los suplementos más potentes disponibles para omega 3 son el aceite de pescado, cod liver oil y krill oil .
El aceite de pescado se extrae del carne de pescados que se comen habitualmente como el atún, el arenque, el bacalao, etc. Se considera que tiene un alto perfil de omega 3, pero no contiene mucha vitamina A o D. Es bastante popular entre las personas que buscan sólo un refuerzo de omega 3.
Cod Liver Oil es un tipo específico de aceite de pescado que tiene su propia categoría, porque tiene nutrientes adicionales del hígado del bacalao que muchos creen que le dan una ventaja sobre el aceite de pescado estándar. Ha sido un superalimento tradicional durante siglos en muchas culturas diferentes para fomentar la longevidad y la salud. Tiene la ventaja adicional de tener altos niveles de vitaminas A y D, lo que podría explicar su uso generalizado y su capacidad para mejorar tangiblemente la salud de las personas enfermas.
Alternativamente, krill oil tiene algunos beneficios mejorados en comparación con el aceite de pescado. Krill oil es otro tipo de aceite de pescado que contiene antioxidantes naturales (como astaxanthin ) y tiene alta biodisponibilidad y absorción debido a su estructura de fosfolípidos. También tiene un muy buen perfil de omega 3, al igual que cod liver oil .
Estos son los mejores y más populares suplementos que proporcionan una dosis significativa de EPA y DHA. Pero debido a su amplia disponibilidad, en muchas formas y marcas diferentes, es posible que desees probar uno que se adapte a tu estilo de vida, gustos y presupuesto.
La calidad de un producto puede verse afectada por varios factores.
En primer lugar, el proceso de extracción de la mayoría de los aceites de pescado incluye un proceso de purificación diseñado para maximizar la vida útil. Sin embargo, esto requiere que el producto se someta a un procesamiento industrial pesado que incluye blanqueo, desodorización, desgomado y destilación a alta temperatura. Estos procesos dañan significativamente los sensibles nutrientes liposolubles que se encuentran en los aceites de pescado y hígado de bacalao y pueden dar como resultado un producto de calidad inferior.
En segundo lugar, la preservación del perfil de nutrientes para el transporte. No conservar eficazmente los micronutrientes puede provocar un enranciamiento que hará que el omega 3 sea inútil e incluso perjudicial para el organismo.
La rancidez, o peroxidación lipídica, es un gran problema ya que todos los tipos de aceites de pescado son bastante susceptibles a ella. El aceite de pescado rancio produce radicales libres, que son perjudiciales para la salud y pueden causar daños a nivel celular, especialmente si las reservas de antioxidantes del cuerpo son bajas. Comer aceite de pescado rancio, en el mejor de los casos, agotará algunas de sus reservas de antioxidantes y, en el peor de los casos, provocará un daño celular significativo y la proliferación de radicales libres en su cuerpo.
Por eso se requiere refrigeración al abrir una botella.
Sin embargo, existe otro tipo de cod liver oil que es muy popular desde hace muchos años: cod liver oil fermented . ¿Pero, qué es esto?
Cod liver oil Fermented es un alimento tradicional que proporciona todo lo que proporciona un aceite de hígado de bacalao de alta calidad: importantes vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D y K. Sin embargo, el proceso de fermentación puede mejorar el contenido de nutrientes. FCLO también proporciona grasas omega-3 esenciales en sus formas más biodisponibles. Es probable que el FCLO sea naturalmente bajo en toxinas, aunque puede contener trazas de aminas biogénicas, lo que puede resultar problemático para determinadas personas sensibles.
La Fundación Weston A. Price afirma que “ cod liver oil fermented contiene muchos cofactores que pueden mejorar la absorción y el uso de las vitaminas A y D por parte del cuerpo; de hecho, muchos han informado resultados equivalentes a los obtenidos con cod liver oil rico en vitaminas con la mitad de la dosis recomendada”.
Además, una investigación reciente realizada por los productos Green Pasture ha descubierto que Cod Liver Oil Fermented está repleto de propiedades antioxidantes. La medida más confiable de la fuerza antioxidante es el “valor ORAC” de un alimento o suplemento. Como se ha demostrado en nuestro blog, Cod Liver Oil Fermented de Green Pasture tiene un valor ORAC muy alto en comparación con cod liver oil tradicional.
La respuesta corta es no.
¿Por qué? La putrefacción o “pudrición” NO es ácido láctico fermentación.
La fermentación proporciona todos los beneficios enumerados anteriormente, así como muchos otros beneficios que promueven el intestino. Sin embargo, incompleto tanto la fermentación como la putrefacción producen los mismos compuestos malolientes llamados putrescina y cadaverina. Una vez completada la fermentación, las cantidades de ambos compuestos son insignificantes.
Ambos son componentes formados durante la descomposición de las proteínas de las carnes en descomposición mediante la acción bacteriana anaeróbica. Curiosamente, pequeñas trazas de estos compuestos suelen estar presentes en los productos cárnicos fermented y contribuyen al perfil de sabor general sin causar ningún daño a la salud humana. Algunas personas son intolerantes incluso a cantidades mínimas de estos aminas biogénicas en la dieta y es necesario restringir la ingesta. Muchos factores pueden afectar la formación de aminas biogénicas y el proceso debe controlarse estrictamente. Una instalación de fabricación de calidad puede optimizar las condiciones ambientales para permitir que solo prosperen los microorganismos beneficiosos y que se produzca una fermentación completa. El principal fabricante de Cod Liver Oil Fermented es Green Pasture Products y, según Dave Wetzel, el propietario, Green Pasture Fermented CLO ha demostrado repetidamente que no contiene aminas biogénicas indeseables como la putrescina y la cadaverina.
Entonces, ¿cuál es el veredicto? Cod liver oil Fermented es una versión mejorada del hígado de bacalao estándar porque proporciona una alta dosis de antioxidantes, así como un aumento en la biodisponibilidad de los conocidos nutrientes que se obtienen del cod liver oil . Para las personas sensibles a las que no les gusta el sabor o pueden reaccionar negativamente, existen alternativas de buena calidad.
Krill oil es otro producto fantástico que encierra los nutrientes en una capa liposomal de fosfolípidos (grasa) que aumenta las tasas de absorción. También contiene astaxanthin de forma natural, conocida como el “rey de los antioxidantes” por su fenomenal capacidad de eliminación de radicales libres.
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